Jolanda Baan

06 - 45 606 853

 

 

         

 

 

Het is weer soepweer!

10 Oktober 2016

Soepweer!

Het is weer weer om soep te maken.

Vandaag heb ik een heerlijke gevulde pompoensoep gemaakt. Pompoensoep kan een beetje een melige smaak hebben, daarom doe ik er altijd lekker veel verschillende groenten in.

Ik vind pompoen niet alleen heel lekker, maar ook heel gezond: pompoen bevat veel vitamines en mineralen en is daardoor zelfs een superfood te noemen! In pompoen zit nl Vitamine A, C en E die een sterke antioxidantenwerking hebben waardoor de vrije radicalen worden aangepakt. Daarnaast veel B-vitaminen, koper, ijzer, magnesium, zink en fosfor. En als laatste omega 3 vetten.

Nog meer redenen dus om deze groente regelmatig te eten.

Ingrediënten  

1 ui
3 tenen knoflook
4 stengels bleekselderij
2 pastinaken
1 klein pompoentje
Bio bouillontablet
Peper/zout
Garam massala (of andere kruiden)
olijfolie 

 

Snijd alles in stukken. Hoeft niet heel fijn, want straks gaat toch de staafmixer erin.
Doe wat olie in de soeppan en bak de ui en de knoflook even. Doe daarna alle groenten erbij en de bouillontablet.

Laat koken totdat de groenten zacht zijn en zet de staafmixer erin. Maak de soep op smaak met garam masala kruiden of andere kruiden, wat je lekker vindt. Eventueel nog peper en zout erbij.

 

 

 

 
 
Oudere berichten weergeven